Leivontafoorumi - Kermavaahto juoksettuu pastaväriä

Tälle sivulle on kerätty kaikki Suomen parhaat Puujalkavitsit. Lista on järjestettynä niin, että uusimmat Puujalkavitsit näkyvät ensimmäisenä. Lähetä oma vitsisi sivustolle.

Neuvoja kastikkeen tekoon | Anna.fi

Miksi maito juoksettuu? Maito voi kuumennettaessa juoksettua, jolloin maito ei ole enää tasaisen valkoista. Juoksettumisella tarkoitetaan maidon ”kokkaroitumista”, jolloin kaseiiniproteiini saostuu ja hera erottuu. Reaktio on sama kuin juustoa valmistettaessa. Maidon juoksettumista edistävät happamat raaka-aineet, hapantunut maito ja suola.

Leivontafoorumi - Kermavaahto juoksettuu pastaväriä

Kerma, ruokakerma, smetana tai ranskankerma pehmentää kastikkeen maun. Sitä ei tarvita paljon, jo puoli desiä neljän hengen annokseen riittää. Kerma lisätään kastikkeeseen vasta loppuvaiheessa, kuumennetaan kastike ja annetaan hautua, kunnes se on sopivan paksuista.

Liivatteen käyttö | Ohjeet | Kinuskikissa

Miksi suklaa juoksettuu!? Auttakaa! Miksi suklaa juoksettuu!? Vierailija. klo 12:02 | 11.5.2013. Yritän tehdä perinteistä suklaamoussea kakun väliin. Kun lisäsin mikrossa sulatettuun, jäähtyneeseen fazerin siniseen kaksi keltuaista, samantien jämähti. vatkaa kerma vaahdoksi lisää sinne keltuainen sellaisenaan, vatkaa edelleen

Leipomassa kakkua? Älyttömän helppo niksi pelastaa miksi kerma juoksettuu

Liivatteen käyttö on todella helppoa. Yhden varoituksen kuitenkin annan: käytä liivatelehtiä, ei -jauhetta. Katso myös aiheeseen liittyvä video!

Keittiökemiaa osa 8/9: Miksi majoneesi juoksettuu?

Rasvaisissa maitotuotteissa, kuten kuohu- ja vispikermoissa, rasva pyrkii pidemmän säilytyksen aikana nousemaan lopulta kerrokseksi tuotteen pintaan. Tätä kutsutaan myös kermoutumiseksi. Karrageeni (E407) kermassa hidastaa kermoutumista ja helpottaa takaisinsekoittumista.

Mitä eroa on smetanalla ja ranskankermalla?

Kermakastike leikkaaa/juoksettuu jos pannu on liian kuuma. Kerman lisäämisen jälkeen hauduta kastiketta vain pienellä lämmöllä, älä kiehuta! Juoksettuu se miedollakin, esim kun valmiiseen kalasoppaan lorauttaa kermaa, se juoksettuu jos sopassa on suolaa.

Miksi kerma/maito juoksettuu tai "lörähtää miksi kerma juoksettuu

ei se ole pilalla. Seuraavan kerran suosittelen laittamaan joukkoon teelusikallisen sokeria ja ruokalusikallisen kananmunan valkuaista ja vatkaa, kunnes siinä lusikka seisoo.Hieman juoksettunut kermis vieläpä kostuttaa sopivasti kakkutaikinan, jolloin siihen ei …

Keskustelu - Auttakaa! Miksi suklaa juoksettuu!? | Aihe

Keittiökemiaa-sarjan kahdeksannessa osassa Pipsa Hurmerinta neuvoo, miten välttää majoneesin juoksettuminen. Katso Yhteishyvän herkulliset reseptit

juoksettunut kermavaahto - Jälkiruoat - Suomi24 Keskustelut

Kastikkeen tekoa ei kannatta arastella. Kokeneellakin ruoanlaittajalla juoksettuu joskus majoneesi, kokkaroituu kastike tai suolaa hulahtaa liikaa. Usein kastikkeen voi kuitenkin pelastaa. Poimi tästä Marita Suontaustan vinkit ja onnistut. Apua – kastike jouksettuu Juoksettuminen…

Miksi ennen itsevalmistettu ja etenkin valmistusvaiheessa miksi kerma juoksettuu

Itsekin ole ihmetellyt, että missä vika, kun kerma juoksettuu värinlisäyksen yhteydessä. Ens kerralla käytän hyla-kermaa Kirjaudu tai Rekisteröidy liittyäksesi keskusteluun.

Maidon käyttäminen ruoanvalmistuksessa – K-Ruoka

Sulata pilkottu suklaa ja kerma ja sulata seos liedellä.Voit ajaa sitten sauvasekiittimela tasaiseksi jos jää paakkuja.Suklaata voi laittaa paljon vähemmänkin kun se ed.mainittu 450 g litraan kermaa.Siis jos ei halua kovasti makeaa.Ei vaikuta vaahdottumiseen mitenkään tämä suklaan määrä,jos sitä vähemmän.Eli anna jäähtyä tämä seos ja sitten lisäät kermaa ja vaahdota

Keskustelu - Miksi kermakastike sakkautuu? | Aihe vapaa miksi kerma juoksettuu

Sitä tapahtuu parhaimmillekin leipureille: joskus kermaa vatkatessa jokin saa huomion herpaantumaan ja kermaa tulee vatkattua aivan liikaa. Yhtäkkia kermavaahto onkin muuttunut pehmästä ja ilmavasta paakkuiseksi mössöksi, joka ei houkuttele ketään.

juoksettuu - Keskustelu | Kotikokki.net miksi kerma juoksettuu

Kotikokin keskustelupalstalla keskustellaan mm. aiheesta ”juoksettuu”. Klikkaa, tutustu ja liity keskusteluun!

Helppo kahvikakku ja taikinan juoksettuminen - MTVuutiset.fi miksi kerma juoksettuu

Miksi ennen itsevalmistettu ja etenkin valmistusvaiheessa esim. viili jotenkin juoksettuu ukkosenilmalla? Muistan äitini sanoneen ukkosenilman tullessa, että taas menee viili pilalle. kerma ei vatkaudu ja maito happanee ukkosella - näin ovat äidit meilläkin päin sanoneet.